餐饮集中消毒配送单位纳入餐饮服务许可范畴。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮集中消毒配送单位纳入餐饮服务许可范畴。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 协管员、信息员在日常巡查中要重点把好“证、人、物、票、洁”五个方面，其中“人”是指（）
A．食品生产经营单位从业人员的健康证
B．食品生产经营单位的证照
C．食品生产经营单位从业人员的身份证
D．食品安全知识培训合格证

【◆参考答案◆】：A, D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 企业要从以下哪些方面做好生产过程的控制：（）
A．人员要求
B．设备及工器具维护
C．生产过程控制及记录
D．场所卫生维护

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时（）
A．1小时
B．2小时
C．3小时
D．4小时

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 协管员、信息员连续（）年度考核不称职的，应解除其聘任资格，收回其证书。
A．1年
B．2年
C．3年
D．4年

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 县级以上人民政府食品药品监督管理部门对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报（）
A．投资主管部门
B．证券监督管理机构
C．同级各行政监管部门
D．有关的金融机构

【◆参考答案◆】：A, B, D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期，申请人声明生产条件未发生变化的，（）进行现场核查。
A．必须
B．应当
C．可以不再
D．不得

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品企业厂区内应保持清洁卫生，垃圾、污物应（）。
A．随意堆放
B．定点存放
C．存放要密闭式
D．做到日产日清

【◆参考答案◆】：B, C, D