盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。
A．无毒无害
B．耐刷洗
C．可反复使用
D．耐受高温

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 属于营养标签“4+1”强制标示的内容是（）。
A．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素
B．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
C．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙
D．能量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物、钠

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项标准根据建设节约型社会的要求，从环保和节能的角度首次提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面要求_______。
A．《餐饮企业经营规范》
B．《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
C．《食品卫生标准》
D．《食(饮)具消毒卫生标准》

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可机关是否应当对作出准予许可决定的予以公开？

【◆参考答案◆】：食品流通许可机关作出准予许可决定的，应当予以公开。 

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是致病性病毒的特点？（）
A．可以通过人的排泄物污染食品
B．在适宜的条件下，食品中的病毒可以增殖
C．可在食品与食品之间传播
D．可在食品接触的表面与食品之间传播

【◆参考答案◆】：A, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] “米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体健康有极大的危害性。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品出厂检验记录是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容；
2、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产者不需建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对国务院卫生行政部门要利用食品安全风险监测和风险评估结果积极主动开展风险交流是如何规定的？

【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对动植物安全、无害。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确