企业应如实记录食品生产过程中的安全管理情况，记录保存期限不少于（）年。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 企业应如实记录食品生产过程中的安全管理情况，记录保存期限不少于（）年。
A．2
B．1
C．3
D．4

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）
A．交叉污染
B．食品未烧熟煮透
C．熟食储存不当

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。
A．2
B．3
C．4
D．5

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可机关依据申请作出准予变更许可决定的，应当告知申请人自决定之日起几日内换发《食品流通许可证》？

【◆参考答案◆】：作出准予变更许可决定的，应当出具《准予变更许可通知书》，告知申请人自决定之日起十日内，换发《食品流通许可证》。 

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？（）
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素
E．矿物质

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 媒体编造、散布虚假食品安全信息使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（）等民事责任。
A．消除影响
B．恢复名誉
C．赔偿损失
D．赔礼道歉

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 非直接入口食品现场制售的加工制作场所距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离应≥（）米。
A．10米
B．20米
C．15米
D．没有要求

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）。
A．卫生行政部门报告
B．食品药品监管部门
C．质量监督管理部门
D．食品行业协会

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产许可证有效期内，现有（）等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A．工艺设备布局和工艺流程
B．主要生产设备设施
C．食品类别
D．国家标准

【◆参考答案◆】：A, B, C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国（）岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。
A．6～8
B．6～18
C．16～18
D．8～16

【◆参考答案◆】：B