从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的台账，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的台账，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于（）。
A．2年
B．3年
C．4年
D．5年

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 经营者的下列行为，哪些不属于欺诈消费者的行为:（）。
A．销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的食品
B．采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
C．强买强卖的
D．利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食用农产品？

【◆参考答案◆】：食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 贮存食品应做到哪四防？（）
A．防尘，防蝇
B．防鼠，防潮
C．防虫，防蛀
D．A+B

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 哪级工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关？

【◆参考答案◆】：县级及其以上工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关，具体工作由负责流通环节食品安全监管的职能机构承担。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全信用档案是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况；
2、根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇农产品质量安全监管工作的职责是从源头上保障农产品质量安全。工作内容主要为（）等。
A．农产品质量安全知识的宣传培训
B．生产环节质量安全的日常巡查
C．标准化技术的推广和应用
D．监管措施的督促落实

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康（）的事故。
A．有危害
B．可能有危害
C．有影响
D．可能有影响

【◆参考答案◆】：A, B

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 《食品卫生许可证》有效期届满，申请换发《食品流通许可证》的，工商部门不需要进行现场核查。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）
A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
C．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
D．洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

【◆参考答案◆】：C