食品安全法对食品安全监管体制是如何规定的？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全监管体制是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定；
2、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；
3、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。
A．与外界直接相通
B．各类专间
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者没有建立食品经营者档案、记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：应当责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品生产许可管理办法》规定，各级质量技术监督部门应当建立食品生产许可和（）信息平台，便于公民、法人和其他社会组织查询。
A．风险监测
B．监督检查
C．食品召回
D．以上均是

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可机关依据申请作出准予变更许可决定的，应当告知申请人自决定之日起几日内换发《食品流通许可证》？

【◆参考答案◆】：作出准予变更许可决定的，应当出具《准予变更许可通知书》，告知申请人自决定之日起十日内，换发《食品流通许可证》。 

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级工商行政管理机关需要制定本地区工商系统流通环节食品安全事故预警和应急方案吗？

【◆参考答案◆】：需要。县级以上工商行政管理机关要按照同级人民政府的部署，根据国家总局下发的《工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故应急预案》、《工商行政管理系统市场监管应急预案》，制定和完善本地区工商系统流通环节食品安全事故预警和应急方案，并落实各自的职责和健全组织保障体系。 

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的（）。
A．食品安全风险监测和评估信息
B．食品安全事故防范措施
C．食品质量安全知识培训
D．食品安全标准

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 用回收食品作为原料生产食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
A．货值金额1倍以上5倍以下
B．货值金额5倍以上10倍以下
C．货值金额10倍以上20倍以下
D．货值金额15倍以上30倍以下

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 不立即食用的凉菜拼盘，必要时可采用紫外线照射杀菌处理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对违反本法所应承担的民事责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任；
2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。