以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定，应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位？（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定，应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位？（）
A．集体用餐配送单位、中央厨房
B．学校食堂
C．中型以上饭店
D．连锁餐饮企业

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 随着食品安全法出台，现有的承担食品检验机构的资质都需要重新认定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 吃零食最好选择在与正餐相隔（）小时？
A．0.5小时
B．0.5~1小时
C．1~1.5小时
D．1.5~2小时

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 任何单位或者个人可以拒绝安全事故的调查处理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请人依照食品安全法的规定向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，可不说明理由。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府（）依照《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定进行。
A．农业行政部门
B．工商行政管理部门
C．人民政府
D．卫生监督管理部门

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产经营者应当保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，（）。
A．接受社会监督
B．承担社会责任
C．追求企业利益最大化
D．追求品牌效应

【◆参考答案◆】：A, B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 直接入口食品制售场所应距离非直接入口的畜禽产品、水产品销售或加工场所（）米以上。
A．5
B．10
C．15
D．20

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务实行许可制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（）
A．生产技术上确有必要
B．能改善食品质量和风味
C．满足安全可靠性
D．利于推广应用

【◆参考答案◆】：C