三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以自愿召回。
A．24
B．48
C．72

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 停售"红心鸭蛋"。国家之所以要重拳打击含有苏丹红的食品，是因为它（）。①不利于企业公平竞争②严重侵害人民群众的身心健康③不利于市场经济健康发展④以获得利润为经营目的
A．①②
B．③④
C．①②③④
D．①②③

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 生产车间进口处不应设置（）等设施，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池。
A．坑式厕所
B．洗手
C．厕所
D．消毒

【◆参考答案◆】：A, C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] “不发烧，剧烈呕吐，并有头痛、恶心、腹痛、腹泻等”这是（）的中毒表现。
A．葡萄球菌
B．沙门氏菌
C．李斯特氏菌
D．副溶血性弧菌

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品中（）添加药品。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者在经营时，下列哪种行为是违法（）。
A．合同形式将经营权承包
B．请他人管理
C．出借食品卫生许可证

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 国务院食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全风险评估由哪个部门负责，如何组成？

【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。