《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）
A．1米以上
B．到顶
C．1.5米以上

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食物中，不属于纯能量的物质是（）
A．猪油
B．大豆油
C．淀粉
D．米饭

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者未依照《食品安全法》有关规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（）。
A．当众销毁
B．要求召回
C．不再追究
D．责令召回或停止经营

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A．2千元以下
B．2千元以上5万元以下
C．5千元以上5万元以下
D．5万元以上10万元以下

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 出厂检验项目应符合（）。标签应符合（）等有关规定要求。
A．产品执行标准及食品生产许可证审查细则的要求；《预包装食品标签通则》（GB77A8）、《食品标识管理规定》
B．产品执行标准的要求；《预包装食品标签通则》（GB77A8）
C．食品生产许可证审查细则的要求；《预包装食品标签通则》（GB77A8）
D．食品生产许可证审查细则的要求；《预包装食品标签通则》（GB77A8）、《食品标识管理规定》

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[多选] （）列检作业场对无调中转作业动态检查须执行“TFDS动态检查”的检查范围和预报质量标准。
A．特级
B．处在500km左右列检安全保证距离位置上的一级
C．处在500km左右列检安全保证区段内的一级
D．二级

【◆参考答案◆】：C, D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照，不需要查验产品合格证明文件复印件。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（）。
A．共同责任
B．相关责任
C．连带责任
D．赔偿责任

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产的程序是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料；
2、国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查；对符合食品安全要求的，依法决定准予许可并予以公布；对不符合食品安全要求的，决定不予许可并书面说明理由。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A．二千元以上一万元以下
B．五千元以上一万元以下
C．二千元以上五万元以下
D．五千元以上五万元以下

【◆参考答案◆】：D