经营者向消费者提供真实的食品质量信息，不做引人误解的虚假宣传。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 经营者向消费者提供真实的食品质量信息，不做引人误解的虚假宣传。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明，操作时须戴____________。
A．健康、口罩、手套
B．健康、帽子
C．健康、口罩、手套、帽子
D．身份、口罩、手套、帽子

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）
A．牛奶
B．酸奶
C．奶粉
D．乳饮料

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 食品小作坊以外的食品生产者销售的食品必须具备（）
A．食品生产许可证号
B．QS标志
C．无公害食品认证
D．质量检验合格证明

【◆参考答案◆】：A, B, D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食醋产品包括（）和配制食醋。
A．陈醋
B．酿造食醋
C．米醋
D．醋精

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（）的食品。
A．食品卫生标准
B．检验检疫标准
C．食品质量标准
D．食品安全标准

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对违反本法的七种违法行为所应承担的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
（一）未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验；
（二）未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度；
（三）制定食品安全企业标准未依照本法规定备案；
（四）未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品；
（五）进货时未查验许可证和相关证明文件；
（六）生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能；
（七）安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 婴幼儿配方乳粉的（）应当经国务院食品药品监督管理部门注册。
A．产品配方
B．工艺文件
C．添加剂使用
D．检验方法

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）
A．更衣场所
B．食品加工处理区域
C．厕所出口
D．专间入口处

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确