食品安全国家标准由国务院农业部门部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全国家标准由国务院农业部门部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 新申报的食品原料具有实质等同性，是指与食品或者已公布的新食品原料在以下要求基本一致，可以视为它们是同等安全的。（）
A．种属、来源、生物学特征
B．主要成分
C．食用部位、使用量、使用范围和应用人群
D．工艺和质量要求

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全国家标准跟踪评价工作原则是以保障公众健康为宗旨，坚持：（）
A．科学合理
B．依法高效
C．客观公正
D．真实可靠

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 以下选项中禁止生产经营的食品有（）。
A．被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
B．无标签的预包装食品
C．病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
D．用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 企业要从以下哪些方面做好生产过程的控制：（）
A．人员要求
B．设备及工器具维护
C．生产过程控制及记录
D．场所卫生维护

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮单位加工操作场所的面积应与（）相适应。
A．就餐场所面积
B．供应的最大就餐人数
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对制定食品安全地方标准的原则是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准；
2、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部门备案。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件，347人送往医院救治，4人抢救无效死亡，5人重伤。据调查是午餐中的盐酥鱼丁不新鲜导致___动物性天然毒素食品中毒。
A．组胺
B．河豚毒素
C．二枚贝毒素
D．鲭鱼毒

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请人依照食品安全法的规定向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，可不说明理由。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 以下做法正确的是（）
A．稽核人员检查事项结束后，经被检查单位业务经办人、负责人签字确认即可。
B．某稽核人员把已形成的工作底稿随意乱放
C．某稽核人员把经检查对象签字盖章的取证性工作底稿涂改后，予以确认；
D．工作底稿做到一事一稿，内容真实、完整、简洁、发现的问题要进行归纳和总结，不能把多种情况或问题记录在一页工作底稿中。

【◆参考答案◆】：D