食品生产经营者应当保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，（）。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产经营者应当保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，（）。
A．接受社会监督
B．承担社会责任
C．追求企业利益最大化
D．追求品牌效应

【◆参考答案◆】：A, B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 生产车间进口处（）设施配备齐全，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池
A．更衣
B．洗手
C．消毒
D．更衣、洗手、消毒等

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 用回收食品作为原料生产的食品时应加严管理，必须对回收食品逐批检验合格才能投料使用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。
A．1.5
B．1.6
C．1.8
D．2

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管以及对保健食品在功能声称、标签说明书、产品功能和成分等方面是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定；
2、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 甲商店经理钱某授意店员出售严重变质的食品，致使几十位顾客发生严重食物中毒。下列选项中，哪个不属于产品质量法规定的违反产品质量义务应承担的法律责任:（）
A．对钱某处以有期徒刑1年
B．对甲商店处以违法销售产品货值金额1倍的罚款
C．判决甲商店赔偿受害顾客的损失
D．对店员进行行政拘留

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的（）和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。
A．污染后果
B．污染范围
C．污染种类
D．污染源

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 经营者经营食品只要有营业执照就行，有没有食品卫生许可证无所谓
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 在虚假广告中向消费者推荐食品的组织和个人需要承担什么法律责任？

【◆参考答案◆】：社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。 

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 对无法提供合格证明文件的食品原料，（）依照食品安全标准进行检验。
A．无需
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：B