企业生产经营转基因食品（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 企业生产经营转基因食品（）
A．无需特别明示
B．依自愿原则在标签上标示
C．应当按照规定显著标示
D．按客户要求进行标示

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录。
A．采购、加工、贮存、销售
B．采购、加工、检验、销售
C．采购、加工、贮存、检验
D．采购、加工、贮存、检验、销售

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）
A．在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售
B．巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
C．食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用
D．盐、醋等不是食品添加剂

【◆参考答案◆】：B, C

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产许可证书遗失或者损毁时，应该怎么办？

【◆参考答案◆】：企业应当妥善保管食品生产许可证书，并在生产场所显著位置予以悬挂或者摆放。食品生产许可证书遗失或者损毁的，企业应当及时在省级以上媒体声明，并及时申请补证。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（）的专用名称。
A．真实属性
B．理化指标
C．风味特征
D．感官特性

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育，提高学习效果。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品为碱性食品的是_____。
A．谷类
B．蛋类
C．蔬菜、水果
D．肉类

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（）毫升。
A．1200
B．1500
C．2000
D．2200
E．2400

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 近年来全省工商系统探索构建的“三位一体”食品安全长效监管机制指的是什么？

【◆参考答案◆】：工商监管，经营者自律，全社会共同监督。 

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）
A．未按照要求配备营养师的
B．未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的
C．食品加工操作人员未取得健康证的
D．向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的

【◆参考答案◆】：B, D