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所属分类:危险化学品安全管理题库
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【◆参考答案◆】:由有关主管部门没收违法所得,依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。
(2)【◆题库问题◆】:[单选] 原料处理设施中的各类盛装容器及用具应由无毒、无害、无污染、无异昧、不吸附、耐腐蚀且()的材料制造。
A.可承受重复清洗和消毒
B.耐高温
C.耐低温
D.耐酸
A.可承受重复清洗和消毒
B.耐高温
C.耐低温
D.耐酸
【◆参考答案◆】:A
(3)【◆题库问题◆】:[单选] 关于食品复检说法正确的是()
A.具备法定资质的食品检验机构都可以从事复检工作
B.复检机构出具的复检结论为最终检验结论
C.复检机构由原抽样检验的部门确定
D.复检机构与初检机构可以是同一机构
A.具备法定资质的食品检验机构都可以从事复检工作
B.复检机构出具的复检结论为最终检验结论
C.复检机构由原抽样检验的部门确定
D.复检机构与初检机构可以是同一机构
【◆参考答案◆】:B
(4)【◆题库问题◆】:[单选] 食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有_______,该物质对人体有极强的致癌作用
A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
【◆参考答案◆】:A
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 以下哪种物品经常使用不易对健康造成危害?()
A.带"釉上彩"的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具
D.竹筷
A.带"釉上彩"的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具
D.竹筷
【◆参考答案◆】:D
(6)【◆题库问题◆】:[多选] 餐饮服务单位凉菜配制要求包括()
A.专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。
B.专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上,并做好记录。
C.专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。
D.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
A.专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。
B.专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上,并做好记录。
C.专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。
D.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
【◆参考答案◆】:A, B, C, D
(7)【◆题库问题◆】:[单选] 非直接入口食品现场制售二级标注的内容不包括()
A.米、面及其制品类
B.肉制品类
C.坚果类
D.家禽类
A.米、面及其制品类
B.肉制品类
C.坚果类
D.家禽类
【◆参考答案◆】:D
(8)【◆题库问题◆】:[单选] 食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府()依照《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定进行。
A.农业行政部门
B.工商行政管理部门
C.人民政府
D.卫生监督管理部门
A.农业行政部门
B.工商行政管理部门
C.人民政府
D.卫生监督管理部门
【◆参考答案◆】:A
【◆参考答案◆】:正确
(10)【◆题库问题◆】:[单选] 若同时食用羊肉和(),()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
A.苹果、苹果
B.香蕉、香蕉
C.西瓜、西瓜
D.梨、梨
A.苹果、苹果
B.香蕉、香蕉
C.西瓜、西瓜
D.梨、梨
【◆参考答案◆】:D