豆类食物的最限制性氨基酸是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 豆类食物的最限制性氨基酸是（）。
A．蛋氨酸
B．赖氨酸
C．苏氨酸
D．色氨酸
E．亮氨酸

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）。
A．蛋白酶抑制剂
B．抗生物素
C．皂甙
D．植酸
E．植物红细胞凝集素

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 卫生统计工作的基本步骤中，分析资料就是（）。
A．确定观察单位
B．确定观察指标的数量
C．研究观察指标的性质
D．规定资料的类型
E．计算分析并作出结论

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 城市机动车数量的增长与居民肺癌发病率之间的相关性研究，属于（）。
A．现况研究
B．队列研究
C．病例对照研究
D．分析性研究
E．生态学研究

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：城市机动车数量的增长与居民肺癌发病率之间的相关性研究，属于生态学研究，是描述性的研究。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 某些品种具有一定雌激素活性的农药是（）。
A．有机磷
B．有机氯
C．有机砷
D．有机汞
E．氨基甲酸酯类

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）。
A．K≥20%
B．K≤20%
C．K≥30%
D．K≤30%
E．K≥40%

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。
A．销毁
B．发酵
C．可制作奶酪用
D．巴氏消毒
E．喂饲其他禽畜

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 慢性病社区综合防治中，不属于社区动员内容的是（）。
A．收集并分析社区的死亡情况、疾病情况
B．形成慢性病社区综合防治的领导与执行机构
C．动员各种社会资源，建立有效的信息传递系统
D．明确社区慢性病防治的目标及其与社区发展的关系
E．在各阶段、各部门之间建立对话机制和合作伙伴关系，建立多学科的联盟

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某职业病防治所对某厂石棉矿工进行了用力肺活量测定，测定的总人数为31人，其中11人已确诊为石棉肺患者，9人是可疑患者，另外11人是非患者。比较3组的平均用力肺活量发现：三个样本均数各不相同。

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。
A．AFQ1
B．AFP1
C．AFM1
D．AF毒醇
E．AFH1

【◆参考答案◆】：C