(1)【◆题库问题◆】： 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。A．蛋氨酸B．赖氨酸C．苏氨酸D．色氨酸E．亮氨酸 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆...

(1)【◆题库问题◆】： 一谷物的赖氨酸评分为0.42，苏氨酸0.70，蛋氨酸1.04，缬氨酸0.96，色氨酸1.10。 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 某社区人群吸烟率高达60%，因...

(1)【◆题库问题◆】： 维生素C能使下列哪种物质转化后组成胶原蛋白的重要成分（）。A．脯氨酸B．羟脯氨酸C．蛋氨酸D．羟赖氨酸E．谷胱甘肽 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 糖尿病的基...

(1)【◆题库问题◆】： 嘌呤核苷酸从头合成的原料不包括（）A．磷酸核糖B．一碳单位C．甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺D．二氧化碳E．S-腺苷蛋氨酸 【◆参考答案◆】：E (2)【◆题库问题◆】： 蛋白质...

(1)【◆题库问题◆】： 谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。A．赖氨酸B．色氨酸C．苯丙氨酸D．蛋氨酸E．苏氨酸 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 下列属于人畜共患寄生虫病的是（）。A．...

(1)【◆题库问题◆】： 面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。A．赖氨酸B．亮氨酸C．蛋氨酸D．苏氨酸E．色氨酸 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 我国城市居民前...

(1)【◆题库问题◆】： 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。A．色氨酸、蛋氨酸B．蛋氨酸、赖氨酸C．赖氨酸、色氨酸D．亮氨酸、苯丙氨酸E．苯丙氨酸、苏氨酸 【◆参考答案◆】：B 【◆答...

(1)【◆题库问题◆】： 枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能力，故能用于制造去污剂，下列有关其野生型酶和突变型酶的说法正确的是（）。A．利用定位诱变技术，用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧...

(1)【◆题库问题◆】： 使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是（）A．胱氨酸B．蛋氨酸C．半胱氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 女，49岁，绝经1年，潮热，汗出6...

(1)【◆题库问题◆】： 豆类食物的最限制性氨基酸是（）。A．蛋氨酸B．赖氨酸C．苏氨酸D．色氨酸E．亮氨酸 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）。A．...