糯米较难消化的原因是其含较多的（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。
A．直链淀粉
B．支链淀粉
C．果糖
D．葡萄糖
E．淀粉

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 关于食品卫生标准的叙述中，错误的是（）。
A．食品法规体系中重要的组成部分
B．是食品卫生法的组成部分
C．由国务院卫生行政部门制定
D．不包括食品营养价值评价
E．由食品卫生指标和检验方法两个部分组成

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 在相对数应用时，容易犯的错误是（）。
A．把率当作构成比处理
B．把构成比当作率处理
C．把率当作相对比处理
D．把构成比当作相对比处理
E．把相对比当作构成比处理

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种因素是不可预防的（）。
A．高血压
B．糖尿病
C．吸烟
D．高血压家族史
E．缺乏体育锻炼

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。
A．脂肪
B．蛋白质
C．碳水化合物
D．维生素
E．无机盐

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列属于防腐剂的是（）。
A．亚硝酸钠
B．亚硫酸钠
C．苯甲酸钠
D．谷氨酸钠
E．糖精钠

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 男，16岁，能量供给量为2900kcal，蛋白质提供的热能占总热能的12%，该学生：

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 国际消除碘缺乏病标准中规定8～10岁儿童尿碘正常值为（）。
A．≥50μg/L
B．≥100μg/L
C．≥300μg/L
D．≥75μg/L
E．≥200μg/L

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：人体对碘的需求量有限，国际人体含碘标准是100μg，食盐加碘若不经过正规的加工，对人体大有害处。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 母乳中哪种营养素高于牛乳（）。
A．乳糖
B．钙
C．蛋白质
D．脂肪
E．铁

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 在完全随机设计的方差分析中，组间变异主要反映（）。
A．抽样误差的作用
B．随机误差的影响
C．系统误差的影响
D．处理因素的作用
E．全部观察值的离散程度

【◆参考答案◆】：D