不属于影响肌肉颜色变化的因素是（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 不属于影响肌肉颜色变化的因素是（）
A．温度
B．湿度
C．pH值
D．压强

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 动物细胞培养，常用培养基有（）、（）、（）。

【◆参考答案◆】：天然培养基；合成培养基；无血清培养基

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 大豆中存在（）会影响到豆制品的质量和营养性质。

【◆参考答案◆】：抗营养因子

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产中的危害分析与关键控制点是（）.
A．GMP
B．ISO
C．CCP
D．HACCP

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 牛乳中含量最多的蛋白质是（）。
A．清蛋白
B．球蛋白
C．血清白蛋白
D．酪蛋白

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是同步培养？获得同步培养的方法有哪些？

【◆参考答案◆】：同步培养：是一种培养方法，它能使群体中不同步的细胞转变成能同时进行生长或分裂的群体细胞。同步培养方法：机械方法（离心方法、过滤分离法、硝酸纤维素滤膜法）环境条件控制技术（温度、培养基成分控制、光照和黑暗交替培养）

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 非压力推动的过程包括什么？

【◆参考答案◆】：
（1）电渗析分离；（2）液膜分离。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。
A．肌肉组织
B．结缔组织
C．淋巴组织
D．骨骼组织

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 霉菌和放线菌的发酵液一般采用过滤分离，其过滤设备很多，下列哪种设备适合于连续操作、处理量大，自动化程度又很高的生产（）。
A．板框过滤机
B．真空转鼓过滤机
C．真空带式过滤机
D．错流过滤机

【◆参考答案◆】：B