世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_______
A．苏丹红
B．二氧化硫
C．苯并芘
D．丙烯酰胺

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 其他食品生产经营者应当在依法取得相应的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后，办理工商登记。法律、法规对食品生产加工小作坊和食品摊贩另有规定的，依照其规定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 含鞣酸的水果不宜与海味同食。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] （）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。
A．肉
B．奶
C．蛋
D．豆制品

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 工商行政管理部门对食品生产经营者进行监督检查的应当经（）签字后归档。
A．监督检查人员和食品经营者
B．监督检查人员
C．食品经营者
D．以上说法都不正确

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] QS标志是什么标志？其含义是什么？

【◆参考答案◆】：QS标志是质量标志，其含义是"质量安全"。  

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 乡镇（街道）食安办受理、登记投诉举报后，一般应在（）个工作日内书面移交有关食品安全监管部门办理。
A．1
B．3
C．5
D．7

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 乳糖不耐的人不能食用奶制品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。
A．真实性
B．合法性
C．准确性
D．完整性

【◆参考答案◆】：A, B