食品安全法对在广告中对食品质量作虚假宣传和承担食品安全监管、检验职责的部门、机构，以及一些特定的社会团体违法向消费者推荐

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对在广告中对食品质量作虚假宣传和承担食品安全监管、检验职责的部门、机构，以及一些特定的社会团体违法向消费者推荐不符合食品安全标准的食品违法行为所应承担的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚；
2、违反本法规定，食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 生产食品添加剂需要经过许可吗?

【◆参考答案◆】：需要。国家对食品添加剂的生产实行许可制度。 

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产许可证书遗失或者损毁时，应该怎么办？

【◆参考答案◆】：企业应当妥善保管食品生产许可证书，并在生产场所显著位置予以悬挂或者摆放。食品生产许可证书遗失或者损毁的，企业应当及时在省级以上媒体声明，并及时申请补证。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（）
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 泡芙的现场制售属于（）现场制售行为。
A．面包糕点类
B．裱花蛋糕类
C．冷饮类
D．烧烤类

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些属于食品摊贩经营场所相关配套设施的要求（）
A．有符合卫生要求的食品销售、加工和废弃物收集设施
B．用水符合国家生活饮用水卫生标准
C．销售散装直接入口食品的，配备防蝇、防尘、保洁设施
D．从业人员持有有效的健康证明

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 面包糕饼、卤味烤禽等现场制售形式需取得（）许可证后方可从事经营活动。
A．餐饮服务
B．食品流通
C．卫生
D．小作坊

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 协管员、信息员有下列情形（）之一的，应解除其聘任资格。
A．泄露国家机密、商业秘密
B．连续两年考核不称职
C．本人提出不能胜任该项工作
D．对行政相对人索、拿、卡、要钱物

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品出厂必须经过（），未经检验或者检验不合格的，不得（）
A．批准；出厂
B．检验；销售
C．检验；出厂销售
D．批准；出厂销售

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？（）
A．膨化食品味美可口，可以经常吃
B．夏天气温高，可多吃冷饮来降温
C．合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜
D．以上都是

【◆参考答案◆】：C