（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] （）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。
A．木糖醇
B．白糖
C．红糖
D．蜂蜜

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品添加剂的生产实行许可制度是如何规定的？

【◆参考答案◆】：国家对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 《中华人民共和国食品安全法》规定：从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 县级以上工商行政管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] （）应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A．食品生产企业
B．特殊食品的生产企业
C．食品生产经营企业
D．食品生产经营者

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂新品种准予许可并列入允许使用的食品添加剂名单予以公布的基本要求：（）
A．经过风险评估证明安全可靠
B．在技术上确有必要性
C．符合食品安全要
D．经检测证明无毒无害

【◆参考答案◆】：A, B

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产的程序是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料；
2、国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查；对符合食品安全要求的，依法决定准予许可并予以公布；对不符合食品安全要求的，决定不予许可并书面说明理由。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、（）、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
A．生长调节剂
B．兽药
C．矿物质
D．有机质

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全标准是什么标准?

【◆参考答案◆】：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 对进口可能存在动植物疫情疫病或者有毒有害物质的高风险食品实行（）入境。
A．特定口岸
B．定点口岸
C．专门口岸
D．指定口岸

【◆参考答案◆】：D