(1)【◆题库问题◆】： 为什么放久的红糖会发酸，放久的白糖会变黄？ 【◆参考答案◆】：红糖放久后，逐渐吸收空气中的水气，使糖中的乳酸菌大量繁殖，随着乳酸菌的增多，红糖中的主要成分蔗糖逐渐转化成葡萄糖...

(1)【◆题库问题◆】： 鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。A．白糖B．红糖C．豆浆D．矿物质水 【◆参考答案◆】：A (2)【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 回族人喝的茶统称为（）A．红糖茶B．砖茶C．锅锅茶D．盖碗茶 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 中国最早将道路进行大规模建设是发生在什么时期（）A．周朝B．春秋...

(1)【◆题库问题◆】： 下列属于催乳食疗的饮食是（）。A．鲫鱼炖蛋B．花生米粥C．青皮鱼肉猪心汤D．猪蹄茭白汤E．花椒红糖汤 【◆参考答案◆】：A, B, D (2)【◆题库问题◆】： 分析揉法与摩...

(1)【◆题库问题◆】： 取一份蜂蜜加入4份冷开水稀释，再加入3-5滴5%-10%的硝酸银溶液如果出现絮状物，说明蜂蜜中掺有___。A．红糖或白糖B．饴糖C．食盐D．淀粉类物质 【◆参考答案◆】：A ...

(1)【◆题库问题◆】： 产妇常见的滋补品有（）A．红糖B．鸡蛋C．小米D．芝麻 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆题库问题◆】： 分析揉法与摩法的区别。 【◆参考答案◆】：揉法：力度...

(1)【◆题库问题◆】： 回族人喜爱喝茶，并且讲究盛在盖碗里喝，称之为“盖碗茶”。盖碗茶有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶及“八宝茶”。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： （）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。A．木糖醇B．白糖C．红糖D．蜂蜜 【◆参考答案◆】：C...