某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择的乳制品为（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择的乳制品为（）。
A．脱脂奶粉
B．酸奶
C．淡炼乳
D．复合乳
E．配方奶粉

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：酸奶中部分乳糖被乳酸菌分解，故适用于部分乳糖不耐受的患者。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 成年人每日供给必需脂肪酸的量应达到总能量的（）。
A．1%～2%
B．3%～5%
C．10%～12%
D．12%～14%
E．20%～30%

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。
A．乳清蛋白含量增高
B．亚油酸含量增高
C．乳糖含量增高
D．钙、磷含量增高
E．铁、锌含量增高

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在体内与巯基系统有联系的维生素是（）。
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
E．维生素E

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 女性，45岁，BMI=28.5，口渴5个月，尿糖（+），空腹血糖7.9mmol/L，饭后2小时血糖12.1mmol/L。

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 某工地农民工在工地食堂进餐后约1小时，多人出现口唇和指尖青紫，并伴有头晕、无力，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是（）。
A．亚硝酸盐中毒
B．肉毒梭菌食物中毒
C．鲜黄花菜中毒
D．毒蕈中毒
E．发芽马铃薯中毒

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 某乡5000户约2万人口，欲抽其1／5人口进行某病调查随机抽取第1户，随后每隔5户抽取1户，抽到户的每个成员均进行调查这种抽样方法称为（）。
A．分层抽样
B．系统抽样
C．整群抽样
D．简单抽样
E．多级抽样

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：系统抽样又称机械抽样，是按照一定顺序，机械地每隔若干单位抽取一个单位的抽样方法。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 为研究某地30～49岁健康男子的血清白蛋白平均水平，随机抽查了其中的132名男子，问：

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 据大量调查知，健康成年男性身高的均数为170.0cm，某医生在某山区随机调查了30名健康成年男性，其身高均数为168.9cm，标准差为9.7cm。该资料类型是（）。
A．二项分类资料
B．无序多项分类资料
C．有序多项分类资料
D．离散型定量资料
E．连续型定量资料

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：资料分为定量资料和分类资料两类，定量资料又分为连续型和离散型定量资料，健康成年男性的身高为连续型定量资料，故选项E正确。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）。
A．0
B．0.1
C．0.5
D．0.75
E．1

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。