食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十四条的规定组织职工参加食品安全知识培训。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十四条的规定组织职工参加食品安全知识培训。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上卫生行政、农业行政（）部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。
A．质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理
B．信访部门
C．公安部门

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 粮食不宜加工过细，原因是：（）
A．粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B．粮食加工过细，营养损失严重
C．粮食加工过细，不易贮存
D．以上说法均不正确

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精闹得人民胆战心惊，塑化剂、地沟油害人食品何时休。层出不穷的食品安全问题表明（）。
A．中国的食物不能再吃了
B．中国消费者的合法权益是得不到保障的
C．中国要加大对食品领域违法犯罪的打击力度，切实维护好消费者的合法权益
D．中国的食品生产企业缺乏道德素养，要加强他们的道德教育

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______
A．苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。
B．在婴儿食品、某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。
C．天然色素色泽自然、种类繁多，有的含有一定的营养价值和药用价值，具有一定的安全性。
D．我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂不属于食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）食安办要发挥（）的作用，积极构建食品安全人人有责、人人参与社会共治的新格局。
A．食品行业协会
B．民间组织
C．农民专业合作社
D．志愿者队伍

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全与人体健康关系密切，下列做法正确的是（）。
A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐
B．食用抛光后的霉变大米
C．食用加铁酱油预防缺铁性贫血
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌臸食品

【◆参考答案◆】：C