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所属分类:危险化学品安全管理题库
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【◆参考答案◆】:B, C
(2)【◆题库问题◆】:[多选] 下列()物质属于非食用物质。
A.吊白块
B.工业用甲醛
C.王金黄
D.苯甲酸钠
A.吊白块
B.工业用甲醛
C.王金黄
D.苯甲酸钠
【◆参考答案◆】:A, B, C
(3)【◆题库问题◆】:[判断题] 食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(4)【◆题库问题◆】:[判断题] 食品安全法生效后,食品卫生法同时废止。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:()
A.压榨
B.粉碎
C.浸出
D.吸附
A.压榨
B.粉碎
C.浸出
D.吸附
【◆参考答案◆】:C
(6)【◆题库问题◆】:[多选] 以下哪些是致病性病毒的特点?()
A.可以通过人的排泄物污染食品
B.在适宜的条件下,食品中的病毒可以增殖
C.可在食品与食品之间传播
D.可在食品接触的表面与食品之间传播
A.可以通过人的排泄物污染食品
B.在适宜的条件下,食品中的病毒可以增殖
C.可在食品与食品之间传播
D.可在食品接触的表面与食品之间传播
【◆参考答案◆】:A, C, D
(7)【◆题库问题◆】:[判断题] 食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于三年。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(8)【◆题库问题◆】:[单选] 新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高?()
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.叶酸
E.生物素
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.叶酸
E.生物素
【◆参考答案◆】:C
(9)【◆题库问题◆】:[单选] 为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是:()
A.吃面条时连汤一起喝
B.做油炸食品时,油温不宜过高
C.烙饼时,缩短所用时间
D.做馒头时,在发酵面团中加碱
A.吃面条时连汤一起喝
B.做油炸食品时,油温不宜过高
C.烙饼时,缩短所用时间
D.做馒头时,在发酵面团中加碱
【◆参考答案◆】:D
(10)【◆题库问题◆】:[判断题] 胡萝卜素只有在胡萝卜中才有。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确