下列物质可降低餐后血糖水平（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质可降低餐后血糖水平（）。
A．蛋白质
B．酒精
C．膳食纤维
D．维生素A
E．维生素C

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。
A．脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量
B．脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率
C．必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
D．脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
E．必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类提供的维生素有（）。
A．抗坏血酸
B．硫胺素与尼克酸
C．维生素A
D．维生素D
E．维生素C

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 心脑血管疾病的死因顺位在目前我国农村居（）。
A．第二位
B．第一位
C．第四位
D．第五位
E．第三位

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 某新药临床试验中，将5个医院的200例病人随机分为A．B两组，A组给予试验药+对照药的模拟剂，B组给予对照药+试验药的模拟剂，整个过程中医生不知道病人属于试验组或对照组。为控制偏倚，本试验中采用的技术方法是（）。
A．同时、同地对照、多中心
B．随机化、单盲、重复
C．随机化、重复、单盲双模拟
D．重复、单盲双模拟、对照
E．随机化、单盲、对照

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项是原发性肝癌的一级预防（）。
A．新生儿接种乙型肝炎疫苗
B．手术治疗
C．普查
D．筛检
E．康复治疗

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：乙型肝炎表面抗原携带率在我国高达10％以上，是造成慢性肝炎、肝硬化和肝癌的主要原因。因此，控制HBV感染是从病因上预防原发性肝癌的一级预防措施。乙型肝炎的控制措施较明确，主要为新生儿接种乙型肝炎疫苗、切断母婴传播和保证输血安全。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 确定某项研究属于观察性研究或试验性研究，是根据（）。
A．研究者的工作属性
B．现场动作还是实验室工作
C．研究对象所提供的信息
D．是否给予研究对象干预措施
E．是否遵循随机化原则

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 母乳中含量很低的营养素是（）。
A．钙和维生素D
B．钙和维生素A
C．铁和维生素A
D．铁和维生素D
E．维生素A和维生素D

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。
A．对热稳定
B．对碱稳定
C．日晒、盐腌不被破坏
D．为无色针状结晶
E．易溶于稀醋酸

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 在直线相关分析中，r＝1表示两变量间的相关关系为（）。
A．正相关
B．负相关
C．完全正相关
D．完全负相关
E．无相关关系

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：在直线相关分析中，r＝1表示两变量间的相关关系为完全正相关。