生产经营的食品中不得添加药品，包括按照传统既是食品又是中药材的物质。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 生产经营的食品中不得添加药品，包括按照传统既是食品又是中药材的物质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（）等民事责任。
A．消除影响
B．赔礼道歉
C．赔偿损失
D．恢复名誉

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A．后勤人员
B．员工
C．中层以上领导
D．主要负责人

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）
A．开始工作前
B．出冷菜间后重新进入冷菜间
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（）
A．生产技术上确有必要
B．能改善食品质量和风味
C．满足安全可靠性
D．利于推广应用

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者贮存散装食品，不用在贮存位置标明食品的内容（）。
A．经营者姓名
B．生产日期
C．保质期
D．生产者名称及联系方式

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与（）不得为同一机构。
A．质量监督检验机构
B．初检机构
C．卫生检验部门
D．工商行政管理机关

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些措施可避免儿童食物中毒？（）
A．不食用不新鲜的食物
B．尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热
C．剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D．不吃过了保质期的食物

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（），用以维持人体正常的生理活动。
A．3/5
B．1/2
C．4/5
D．2/3

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A．红色"哭脸"
B．黄色"平脸"
C．绿色"笑脸"
D．白色"平脸"

【◆参考答案◆】：C