食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品药品

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A．五万元以上十万元以下
B．一万元以上五万元以下
C．一千元以上一万元以下
D．五千元以上五万元以下

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）
A．恶心
B．呕吐
C．腹痛
D．口舌发麻

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者在经营时，下列哪种行为是违法（）。
A．合同形式将经营权承包
B．请他人管理
C．出借食品卫生许可证

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 非直接入口食品现场制售二级标注的内容包括（）
A．米、面及其制品类
B．半成品类
C．坚果类
D．肉制品类

【◆参考答案◆】：A, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？（）
A．吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒
B．吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒
C．吃了未炒熟的扁豆引起的中毒
D．吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（）罚款。
A．500元以上2000元以下
B．2000元以上50000元以下
C．2000元以上10000元以下
D．50000元以上

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产企业的记录有什么作用？

【◆参考答案◆】：真实有效的记录是食品安全法的要求，也是企业规避风险，减少损失的客观要求。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期不得少于两年。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 婴幼儿配方乳粉生产企业的（）是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。
A．质量受权人
B．法定代表人
C．品控负责人
D．总经理

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 特殊医学用途配方食品根据不同临床需求和适用人群，可分为（）
A．全营养配方食品
B．特定全营养配方食品
C．非全营养配方食品
D．辅助营养配方食品

【◆参考答案◆】：A, B, C

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品和食品添加剂的标签、说明书，可以进行涉及疾病预防、治疗功能的宣传。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确