(1)【◆题库问题◆】： 宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。A．宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件B．宴会是发展烹调技术、培养厨师技术...

(1)【◆题库问题◆】： 饭店餐饮部从业人员端庄的仪表包括哪些方面？ 【◆参考答案◆】： 服饰、仪容、仪态、举止 (2)【◆题库问题◆】： 怎样为客人斟啤酒？ 【◆参考答案◆】：一要速度慢。二要注意酒...

(1)【◆题库问题◆】： 行政诉讼是指公民、法人或其他组织认为国家行政机关或法律、法规授权的组织作出的行政行为侵犯其合法权益时，依法向人民法院起诉，人民法院通过对被诉讼行为的合法性进行审查，从而解决特...

(1)【◆题库问题◆】： 现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。A．粤菜；川菜B．中菜；西菜C．浙菜；鲁菜D．晋菜；湘菜 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 什么是冷餐会？冷餐会的服务程...

(1)【◆题库问题◆】： 我国第一个旅游行业组织是（）。A．中国旅游协会B．中国旅游饭店协会C．中国旅行社协会D．国家旅游局 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 旅游企业文化对应于旅游企业...

(1)【◆题库问题◆】： 根据交通工具或交通设施的关系划分，饭店可大致划分为（）、（）、（）等类型。 【◆参考答案◆】：汽车旅馆；铁路饭店；机场饭店 (2)【◆题库问题◆】： 太平天国运动中翼王、南王...

(1)【◆题库问题◆】： 根据《标准化法》的规定，对下列（）可以不制定标准。A．电视机的安全要求B．化学危险品的储存方法C．饭店某一道菜肴的制作方法D．交通信号标志 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题...

(1)【◆题库问题◆】： （）葛尔丹是如何认识阿琪的？A．饭店偶遇的B．英雄救美认识的C．师父让其打入葛族内部D．以上均错 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： （）以下何人评价谢烟客是“心...

(1)【◆题库问题◆】： 旅游目的地的住宿接待部门包括（）A．饭店宾馆B．农场出租住房C．度假村D．由个人分时占有的公寓套间E．野营营地 【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E (2)【◆题库问...

(1)【◆题库问题◆】： 一个旅行者要去火车站，早上从旅馆出发，到达一个十字路口。十字路口分别通向东南西北四个方向，四个方向上分别有饭店、旅馆、书店和火车站。书店在饭店的东北方，饭店在火车站的西北方。...