(1)【◆题库问题◆】： 当小麦的价格下降时，在其他条件不变的情况下，对面粉的需求量将()A．减少B．不变C．增加D．难以确定 【◆参考答案◆】：C 【◆答案解析◆】：小麦和面粉是互补品，互补品价格的...

(1)【◆题库问题◆】： 948年6月，抗议美国扶持日本和拒绝接受“美援”面粉的宣言上签名，其散文语言洗练，文笔秀丽，爱设文眼的现代散文家是（）。A．茅盾B．朱自清C．老舍D．郭沫若 【◆参考答案◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团弹性太大时，可加（）来限制面团的弹性。 【◆参考答案◆】：低；淀粉 (2)【◆题库问题◆】： 罐装食品在加热时膨胀，体积增大，顶隙减小...

(1)【◆题库问题◆】： 空气：空调：冷气A．信号：电视：图像B．食材：烹饪：美食C．面粉：烤箱：面包D．石油：提炼：汽油 【◆参考答案◆】：A 【◆答案解析◆】：第一步：判断题干词语间逻辑关系。空调...

(1)【◆题库问题◆】： 下列有关茶剂的叙述，不正确的是（）A．药材须适当粉碎B．必须含有茶叶C．茶剂有茶块也袋泡茶D．袋泡茶的内包装是耐热材料制成的滤纸袋E．制备茶块需要加面粉糊 【◆参考答案◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 小麦中，产生胀润作用的物质是（），在面团的形成过程中能起到调节面筋胀润度的作用的物质是（），对改变面粉的筋力有一定的影响的物质是（） 【◆参考答案◆】：面筋蛋白质；淀粉；脂肪...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）。A．大米B．玉米C．大豆及豆制品D．面粉E．麦片 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 与神经管畸形发生发展有关的维生素（...

(1)【◆题库问题◆】： 如果面粉价格继续上涨，佳食面包店的面包成本必将大幅度增加。在这种情况下，佳食面包店将会考虑以扩大饮料的经营来弥补面包销售利润的下降。但是，佳食面包店只有保证面包销售利润不下降...

(1)【◆题库问题◆】： 生产面粉的车间严禁吸烟，主要原因是（）A．防止火灾B．防止爆炸C．保护环境D．保护工人免受尼古丁毒害 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 夏天被蚊虫的叮咬时，用（...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪一项会导致面包的需求量的需求曲线向右移动？（）A．面粉的价格下降；B．果汁的价格下降；C．消费者收入的下降；D．色拉油价格的下降 【◆参考答案◆】：A, D (2)【◆...