(1)【◆题库问题◆】: 山东菜系是以()和()两地的地方菜所构成的。 【◆参考答案◆】:济南;胶东 (2)【◆题库问题◆】: 传统的筵席注重荤菜,忽视蔬菜;注重动物原料,忽视植物原料;注重色香味形,...
湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
(1)【◆题库问题◆】: 湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 代表新兴地主阶级额政治主张和经济要求的学派是()。A.儒家B.道家C.法家...
不是北京菜系代表名菜的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 不是北京菜系代表名菜的是()。A.白片肉B.太爷鸡C.酱汁活鱼D.翡翠羹 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 西周分封制下,诸侯对分封的土地拥有()A.所有权B....
荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴?
(1)【◆题库问题◆】: 荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴? 【◆参考答案◆】:荔枝虾球是粤菜的菜肴。 (2)【◆题库问题◆】: CD-R的全称拼法是怎么样的? 【◆参考答案◆】: Compact Dis...
影响菜系产生的因素有哪些,及其主要代表菜系。
(1)【◆题库问题◆】: 影响菜系产生的因素有哪些,及其主要代表菜系。 【◆参考答案◆】:与主料、辅料和烹调特色有关;与当地的富庶程度、官宦和富绅有关;与生活环境和物产有关。 代表菜系:鲁菜,淮扬菜,...
与鲁、川、淮扬菜系相比,粤菜是一个起步较晚的菜系,萌生于隋唐,发展于宋元,完成于明清。
(1)【◆题库问题◆】: 与鲁、川、淮扬菜系相比,粤菜是一个起步较晚的菜系,萌生于隋唐,发展于宋元,完成于明清。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 西方民族旅游性格次生...
南方一些菜系制鱼茸时一般不使用(),但北方地区较多使用。
(1)【◆题库问题◆】: 南方一些菜系制鱼茸时一般不使用(),但北方地区较多使用。A.盐B.水C.蛋清D.葱姜汁 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉,调制时就...
下列与九宫格最不相关的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列与九宫格最不相关的是()。A.诗歌B.菜系C.数独D.书法 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 影片《城南旧事》的导演是()。 【◆参考答案◆】:吴贻弓 (3...
“四大菜系”,即鲁、川、湘、粤。
(1)【◆题库问题◆】: “四大菜系”,即鲁、川、湘、粤。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 汉武帝时期,除了在中央首都建立太学,还在地方建立()。A.私塾B.中学C....
狮子头是哪个菜系的菜肴?
(1)【◆题库问题◆】: 狮子头是哪个菜系的菜肴? 【◆参考答案◆】: 苏菜 (2)【◆题库问题◆】: 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。 【◆参考答案◆】:转盘式分菜;旁桌式...