(1)【◆题库问题◆】: 孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜,它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体,在我国各大菜系中自成一派。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 根...
关于东部饮食说法不正确的是?()
(1)【◆题库问题◆】: 关于东部饮食说法不正确的是?()A.东部菜系味道偏酸B.东部菜系味道偏甜C.酸菜食多了容易引发结石病D.东部菜系味道偏咸 【◆参考答案◆】:B, C, D (2)【◆题库问题...
大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系()
(1)【◆题库问题◆】: 大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系()A.闽菜B.苏菜C.湘菜D.粤菜 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 简述萧何收集秦中央机关的档案。 【◆参考答案◆】:刘...
川菜历史悠久,以成都、重庆两地菜肴为代表,是当今食客人数最多的菜系。
(1)【◆题库问题◆】: 川菜历史悠久,以成都、重庆两地菜肴为代表,是当今食客人数最多的菜系。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 干栏式即楼房式民居产生的很晚。A.正确...
菊花龙虎凤是哪个菜系的菜肴?
(1)【◆题库问题◆】: 菊花龙虎凤是哪个菜系的菜肴? 【◆参考答案◆】: 粤菜。 (2)【◆题库问题◆】: 餐厅服务员在托盘行走过程中,要集中精力,随着步伐移动,托盘在胸前自然摆动,身体各部位应做到...
我国地方菜系是长期发展形成的,包括()的四大菜系比较著名。
(1)【◆题库问题◆】: 我国地方菜系是长期发展形成的,包括()的四大菜系比较著名。A.鲁菜B.浙菜C.川菜D.闽菜E.徽菜F.扬菜G.粤菜 【◆参考答案◆】:A, C, F, G (2)【◆题库问题...
九转大肠哪个菜系的菜肴?
(1)【◆题库问题◆】: 九转大肠哪个菜系的菜肴? 【◆参考答案◆】: 鲁菜 (2)【◆题库问题◆】: 简述中餐厅电话预订的程序。 【◆参考答案◆】: 电话铃声响三声以内迅速接听,问好并报餐厅名称。中...
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()
(1)【◆题库问题◆】: 选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A.山东菜B.广东菜C.江苏菜D.福建菜 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 旅游者对异地文化会...
以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列
(1)【◆题库问题◆】: 以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列A.浙菜B.鄂菜C.闽菜D.徽菜 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 我国中古时期的“枪手”是指 【◆参考答案◆】:代考"专业户...
关于酸菜的说法正确的是?()
(1)【◆题库问题◆】: 关于酸菜的说法正确的是?()A.酸菜是东北菜B.吃酸菜可以预防结石病C.酸菜是西部的主要菜系D.酸菜吃多了容易引发喉炎 【◆参考答案◆】:A, B, D (2)【◆题库问题◆...