(1)【◆题库问题◆】: 鹧鸪含人体所需的18种氨基酸和64%的不饱合脂肪酸,是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优良野味营养肉食品。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 人...
利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件下对肉食品进行热加工处理的过程称之为()
(1)【◆题库问题◆】: 利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件下对肉食品进行热加工处理的过程称之为()A.烘烤B.干燥C.烟熏D.油炸 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 原料肉经加热煮...
肉食品加工企业使用的生猪产品为非生猪定点屠宰场屠宰的生猪产品,()有权给予处罚。
(1)【◆题库问题◆】: 肉食品加工企业使用的生猪产品为非生猪定点屠宰场屠宰的生猪产品,()有权给予处罚。A.商品检验部门B.商品流通行政主管部门C.工商行政管理部门D.质量技术监督部门 【◆参考答案...