(1)【◆题库问题◆】: 美拉德反应形成的风味物质包括()A.羰基化合物B.含氮杂环化合物C.含氧杂环化合物D.含硫杂环化合物 【◆参考答案◆】:A, B, C, D (2)【◆题库问题◆】: 均质的...
下列有关酚酮类化合物描述正确的是()
(1)【◆题库问题◆】: 下列有关酚酮类化合物描述正确的是()A.一类变形单萜,碳架不符合异戊二烯定则B.酚羟基易甲基化,不易酰化C.酸性介于一般酚类和羧酸之间D.能与多种金属离子形成络合物,并显示不...
使生物碱碱性减小的吸电子基团有()
(1)【◆题库问题◆】: 使生物碱碱性减小的吸电子基团有()A.烷基B.羟基C.羰基D.醚基E.苯基 【◆参考答案◆】:B, C, D, E (2)【◆题库问题◆】: 下列物质不能用生物碱沉淀试剂检出...
黄鸣龙是我国著名的有机化学家,他()。
(1)【◆题库问题◆】: 黄鸣龙是我国著名的有机化学家,他()。A.完成了青霉素的合成B.在有机半导体方面做了大量工作C.改进了用肼还原羰基的反应D.在元素有机化学方面做了大量工作 【◆参考答案◆】:...
母核结构中无羰基的是()
(1)【◆题库问题◆】: 母核结构中无羰基的是()A.异黄酮B.黄烷醇类C.查耳酮D.二氢黄酮醇E.花色素类 【◆参考答案◆】:B, E (2)【◆题库问题◆】: 强心苷属于()A.N苷B.O苷C.S...
蛋白粉或全蛋粉中葡萄糖的羰基和蛋白质的氨基发生反应生成黑蛋白,严重影响食品质量,下列哪种方法对其处理更为有效()。
(1)【◆题库问题◆】: 蛋白粉或全蛋粉中葡萄糖的羰基和蛋白质的氨基发生反应生成黑蛋白,严重影响食品质量,下列哪种方法对其处理更为有效()。A.采用自然发酵法脱糖B.采用接种乳酸法脱糖C.采用添加葡萄...
美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应()。
(1)【◆题库问题◆】: 美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应()。A.羧基化合物B.羟基化合物C.羰基化合物D.氨基化合物E.烷基化合物 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】...
通过Michael加成,可以合成下列哪类化合物?()
(1)【◆题库问题◆】: 通过Michael加成,可以合成下列哪类化合物?()A.1,5-二羰基化合物;B.1,3-二羰基化合物;C.1,6-二羰基化合物;D.1,4-二羰基化合物。 【◆参考答案◆】...
使生物碱碱性减小的吸电子基团有()
(1)【◆题库问题◆】: 使生物碱碱性减小的吸电子基团有()A.羰基B.醚基C.烷基D.酯基E.苯基 【◆参考答案◆】:A, B, D, E (2)【◆题库问题◆】: 生物碱 【◆参考答案◆】:生物碱...
下列关于链烃的衍生物,叙述正确的有()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列关于链烃的衍生物,叙述正确的有()。A.在分子内含有羰基(C=O)的化合物为羰基化合物B.羧基(—COOH)是羧酸的官能团。C.高级脂肪酸不溶于水,溶于乙醇和...