(1)【◆题库问题◆】: 主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是()。A.伏马菌素B.丁烯酸内酯C.玉米赤霉烯酮D.T-2毒素E.3-硝基丙酸 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 亚硝酸钠加入肉...
杂环胺的活性代谢产物是()。
(1)【◆题库问题◆】: 杂环胺的活性代谢产物是()。A.N-甲基化合物B.N-羟基化合物C.N-甲基环氧化物D.N-亚硝基环氧物E.N-2,3羟基化合物 【◆参考答案◆】:B 【◆答案解析◆】:杂环...
以下哪项不会引起食物中毒()。
(1)【◆题库问题◆】: 以下哪项不会引起食物中毒()。A.3-硝基丙酸B.植物血凝素C.氰苷化合物D.有机磷E.大豆黄酮 【◆参考答案◆】:E 【◆答案解析◆】:除E项外,其余各项均可引起食物中毒。...
N-亚硝基化合物的合成场所是()。
(1)【◆题库问题◆】: N-亚硝基化合物的合成场所是()。A.在体内B.在体外C.在体内、体外均可合成D.口腔是合成亚硝胺的主要场所E.胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所 【◆参考答案◆】:C (2)【...
下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质()。A.展青霉素B.黄曲霉毒素C.单端孢霉烯族化合物D.3-硝基丙酸E.伏马菌素 【◆参考答案◆】:C 【◆答案解析◆】:镰刀菌属霉菌所...
丙酮与亚硝基铁氰化钠和硫酸铵作用后生成化合物的颜色为()
(1)【◆题库问题◆】: 丙酮与亚硝基铁氰化钠和硫酸铵作用后生成化合物的颜色为()A.红色B.绿色C.蓝色D.黑色E.紫色 【◆参考答案◆】:E (2)【◆题库问题◆】: 正常成年人脑脊液的分布,正确...
醌类化合物均可显色的反应是()
(1)【◆题库问题◆】: 醌类化合物均可显色的反应是()A.Feigl反应B.无色亚甲蓝显色试验C.氢氧化钠溶液反应D.乙酸镁反应E.对亚硝基二甲苯胺反应 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】...
目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些?
(1)【◆题库问题◆】: 目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些? 【◆参考答案◆】:烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。 (2)【◆题库问题◆】: 酱油是炒菜中常用的调料,以下不是酱油成分的是...
下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是()。A.甲基汞B.N-亚硝基化合物C.黄曲霉毒素D.杂环胺化合物E.有机氯 【◆参考答案◆】:A 【◆答案解析◆】:甲基汞主要在体...
食品中可能出现的有害因素主要有()。
(1)【◆题库问题◆】: 食品中可能出现的有害因素主要有()。A.细菌、霉菌B.食品添加剂C.农药、包装材料D.N-亚硝基化合物、多环芳烃E.以上都是 【◆参考答案◆】:E (2)【◆题库问题◆】: ...