(1)【◆题库问题◆】： 真空包装 【◆参考答案◆】：除去包装容器内的空气，经过蜜蜂，是包装容器内的食品与空气和外界分隔的包装技术。 (2)【◆题库问题◆】： 我国比较著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川...

(1)【◆题库问题◆】： 干制品的包装方法主要有：普通包装、（）、真空包装。 【◆参考答案◆】：充气包装 (2)【◆题库问题◆】： 完整的间期细胞核中不能看见（）。A．常染色质B．异染色质C．核仁D．...

(1)【◆题库问题◆】： 要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（）A．真空包装贮藏B．辐射保藏法C．0～－1℃的冷藏法D．－18～－23℃的冻藏法 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 成熟的腊肠应修剪整齐，长短一致，并剪去棉线，然后真空包装，在（）℃下可保藏4个月。A．10B．20C．30 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 在禽蛋组织结构中，...

(1)【◆题库问题◆】： 简述真空包装的作用 【◆参考答案◆】：真空包装的作用主要是：（1）、抑制微生物生长，并避免外界微生物的污染。食品的腐败变质主要是由于微生物的生长，特别是需氧微生物。抽真空后可...