(1)【◆题库问题◆】: 蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量(),其甜味是蔗糖的1.75倍。A.葡萄糖B.乳糖C.红塘D.果糖 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 慢性长期酗酒会引起()...
人对咸味的感觉最快,对()的感觉最慢。
(1)【◆题库问题◆】: 人对咸味的感觉最快,对()的感觉最慢。A.甜味B.苦味C.酸味D.辣味 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 配菜的基本方法,按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单...
在鱼贝类中,形成肌肉甜味的原因是含有()。
(1)【◆题库问题◆】: 在鱼贝类中,形成肌肉甜味的原因是含有()。A.丙氨酸B.氧化三甲胺C.甜菜碱D.肌苷酸 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 在工业微生物利用的无机氮源中()是利用...
吃蔗糖后再饮水感觉有()。
(1)【◆题库问题◆】: 吃蔗糖后再饮水感觉有()。A.甜味B.苦味C.酸味D.辣味 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、()、器皿、造型等方面。A....
元素周期表第一族阳离子H+有酸味,Li+有甜味,Na+有()。
(1)【◆题库问题◆】: 元素周期表第一族阳离子H+有酸味,Li+有甜味,Na+有()。A.甜味B.苦味C.咸味D.辣味 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 野味是指一切可食的()、()、...
关于人工喂养,下列哪种说法不正确()。
(1)【◆题库问题◆】: 关于人工喂养,下列哪种说法不正确()。A.新生儿应用稀释的牛乳喂养B.加糖是为了增加甜味,使婴儿更易接受C.奶类应煮沸消毒后进行喂养D.食量有一定程度的个体差异E.最好分次配...
幼儿对()最为敏感。
(1)【◆题库问题◆】: 幼儿对()最为敏感。A.咸味B.甜味C.苦味D.辣味 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 宴席中热菜的数量一般以()道为宜。A.6~8B.8~12C.13~15D...
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()的作用。
(1)【◆题库问题◆】: 在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()的作用。A.味的对比B.味的转换C.味的相乘D.味的消杀 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库...
下列说法错误的一项是:
(1)【◆题库问题◆】: 下列说法错误的一项是:A.日常生活中的无糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖等的甜味食品B.人的汗液发臭主要是由于细菌分解了汗液中的有机物导致的C.人补充钙时加服维生素D可以促进钙...
根据生活中的经验可以判断下列说法错误的是( )。
(1)【◆题库问题◆】: 根据生活中的经验可以判断下列说法错误的是( )。 A.鱼胆不可直接食用,但可以适量入药B.油煎食物不易消化,因为油煎食物比较硬且外层含有一层油脂C.人们所谓的“苦夏”,即夏...