(1)【◆题库问题◆】: 果汁的消毒或灭菌方法为()A.间歇灭菌B.高压蒸汽灭菌C.巴氏消毒D.干热灭菌 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 芽孢是芽孢细菌的()。 【◆参考答案◆】:休眠...
《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是()
(1)【◆题库问题◆】: 《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是()A.凉菜配制B.加工糕点C.制作鲜榨果汁 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后...
下列有关生活常识的说法中,正确的是:
(1)【◆题库问题◆】: 下列有关生活常识的说法中,正确的是:A.用完后的废电池应该集中回收处理B.天然果汁中不含任何化学物质C.“绿色食品”是指颜色为绿色的食品D.“白色污染”是指白色粉尘造成的污染...
果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象,在果汁澄清中常用此性质。
(1)【◆题库问题◆】: 果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象,在果汁澄清中常用此性质。A.果胶B.维生素C.蛋白质D.纤维素 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 筛选可以分为().A....
下列哪一项会导致面包的需求量的需求曲线向右移动?()
(1)【◆题库问题◆】: 下列哪一项会导致面包的需求量的需求曲线向右移动?()A.面粉的价格下降;B.果汁的价格下降;C.消费者收入的下降;D.色拉油价格的下降 【◆参考答案◆】:A, D (2)【◆...
葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中,它的主要作用是().
(1)【◆题库问题◆】: 葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中,它的主要作用是().A.增加口感B.防止食品氧化变质C.有效防止罐装容器的氧化腐蚀D.提高食品质量 【◆参考答案◆】:B, C (2)...
汇源早期没有足够的资金去解决职工的制服问题,它是靠什么方法解决的()?
(1)【◆题库问题◆】: 汇源早期没有足够的资金去解决职工的制服问题,它是靠什么方法解决的()?A.银行贷款B.以物易物(拿果汁换制服)C.租用制服D.政府支持 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问...