(1)【◆题库问题◆】： 下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。A．卤B．酱C．白煮D．以上均是 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（...

(1)【◆题库问题◆】： 从使用材料、工具、技法划分，绘画分为（）等。A．中国画B．油画C．版画D．水彩画E．粉笔画 【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E (2)【◆题库问题◆】： 科学技术与...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为（）。A．水果造型B．插花艺术C．餐具造型D．鲜花造型 【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 白描技法是哪位画家最先使用的（）A．阎立本B．吴道子C．周昉 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 相传司马相如送卓文君聘礼时赋诗：“少小青青老来黄，每结同心配成对...

(1)【◆题库问题◆】： 下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。A．孔雀B．白鹤C．蝴蝶D．金鱼 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常要为...

(1)【◆题库问题◆】： （）是用熨斗在铺平的衣料、衣片上平烫，这是烫工中最基本的技法，用途也为最广泛。 【◆参考答案◆】：平烫 (2)【◆题库问题◆】： 单双针压线1英寸是几针？（）A．5B．6C．...

(1)【◆题库问题◆】： 岭南三杰以中国绘画为基础，融合日本和西洋画法，着重（），多画南方风物和风光。A．基础B．技法C．写生D．色彩 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 拨打急救电话主要...

(1)【◆题库问题◆】： 提香在绘画的哪些方面对后世有较大的影响（）。A．明暗B．色彩C．结构D．油画技法 【◆参考答案◆】：B, D (2)【◆题库问题◆】： 《丹娜伊》属于提香什么时期的作品（）A...

(1)【◆题库问题◆】： 唐代诗人王维（7O1—761）首先采用（）山水技法。 【◆参考答案◆】：泼墨 (2)【◆题库问题◆】： 以艺术形象的存在方式作为分类依据，可以把各门艺术分为（）、（）、和（）...

(1)【◆题库问题◆】： 人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 烹饪工艺美术，美化了人们...