(1)【◆题库问题◆】: 引起肉品异味的原因? 【◆参考答案◆】: 微生物污染肉品后,在生长过程中产生代谢产物,使肉品带有异味。 微生物繁殖过程中,分解肉品成分而产生异味。这个原因是引起肉品异味的主要...
在制作馅心的原料中,有些原料带有异味,影响馅心正常味道,一般采用沸水焯烫方法去掉异味。
(1)【◆题库问题◆】: 在制作馅心的原料中,有些原料带有异味,影响馅心正常味道,一般采用沸水焯烫方法去掉异味。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 由于筵席是为宴饮的聚...
预防食物中毒的措施有哪些?()
(1)【◆题库问题◆】: 预防食物中毒的措施有哪些?()A.不吃不新鲜或有异味的食物B.不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用C.从正规渠道购买食用盐,水产品以及肉类食品D.生熟食物要分开存放,水...
交流接触器检查包括()等。
(1)【◆题库问题◆】: 交流接触器检查包括()等。A.负荷电流应不大于接触器的额定电流;B.接触器与导线的连接点无过热现象、周围环境应无不利运行的情况;C.灭弧罩无松动、缺失、损坏、无滋火声、辅助触...
便器使用一段时间后易产生污垢沉积,其发出的异味可以()。
(1)【◆题库问题◆】: 便器使用一段时间后易产生污垢沉积,其发出的异味可以()。A.污染环境B.污染空气C.污染水源D.致病 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 利用手帕捆绑肘,将敌双手...
饮用水的感官性状应该是()和透明度良好
(1)【◆题库问题◆】: 饮用水的感官性状应该是()和透明度良好A.无色、无臭、无异味B.无色、透明C.无味无色、无味 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 新修订的《环保法》第二十八条规定...
食品企业厂区内垃圾、污物收集设施可采用()方式,并定期清洁,不孳生、集聚蚊蝇,不散发异味。
(1)【◆题库问题◆】: 食品企业厂区内垃圾、污物收集设施可采用()方式,并定期清洁,不孳生、集聚蚊蝇,不散发异味。A.敞开式B.密闭式C.敞开或密闭皆可 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】...
加油站在卸油时通过()检查油品质量。
(1)【◆题库问题◆】: 加油站在卸油时通过()检查油品质量。A.查看油品色泽B.看有无絮状物、杂质C.测算油品辛烷值D.闻有无异味 【◆参考答案◆】:A, B, D (2)【◆题库问题◆】: 卧式圆...