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所属分类:危险化学品安全管理题库
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【◆参考答案◆】:B
(2)【◆题库问题◆】:[判断题] 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,做好防护方能从事接触直接入口食品的工作。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(3)【◆题库问题◆】:[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于()瓦/立方米设置,且应分布均匀。
A.1.5
B.2.5
C.5.0
A.1.5
B.2.5
C.5.0
【◆参考答案◆】:A
(4)【◆题库问题◆】:[问答题] 食品安全监督管理部门是否可以对食品实施免检?
【◆参考答案◆】:食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 食品生产企业采购的食品原料、食品添加剂、包装材料等必须经过()方可使用。
A.质量管理负责人同意后
B.仓管人员登记后
C.计量准确后
D.验收合格后
A.质量管理负责人同意后
B.仓管人员登记后
C.计量准确后
D.验收合格后
【◆参考答案◆】:D
(6)【◆题库问题◆】:[单选] 企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的()。
A.食品安全风险监测和评估信息
B.食品安全事故防范措施
C.食品质量安全知识培训
D.食品安全标准
A.食品安全风险监测和评估信息
B.食品安全事故防范措施
C.食品质量安全知识培训
D.食品安全标准
【◆参考答案◆】:A
(7)【◆题库问题◆】:[判断题] 食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(8)【◆题库问题◆】:[多选] 食品如存在下列情形,提示食品原料可能变质?()
A.切面湿润的鲜肉
B.眼睛凹陷的冻鱼
C.翅尖呈褐的冻禽
D.表面发黏的豆腐
A.切面湿润的鲜肉
B.眼睛凹陷的冻鱼
C.翅尖呈褐的冻禽
D.表面发黏的豆腐
【◆参考答案◆】:B, C, D
(9)【◆题库问题◆】:[问答题] 食品经营者未主动向消费者提供销售凭证,或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务的,应当如何处理?
【◆参考答案◆】:责令改正,拒不改正的,处以一万元以下罚款。
(10)【◆题库问题◆】:[多选] 食品添加剂的使用应符合以下()基本要求。
A.不应对人体产生你要任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D.不应降低食品本身的营养价值
A.不应对人体产生你要任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D.不应降低食品本身的营养价值
【◆参考答案◆】:A, B, C, D