食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对动植物安全、无害。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对动植物安全、无害。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列标准中，整合其他食品标准的、由国务院统一公布的标准是：（）
A．食用农产品质量安全标准
B．食品卫生标准
C．食品安全国家标准
D．行业标准

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪种食物可引起中毒？（）
A．河豚鱼
B．霉变的甘蔗
C．有"赤潮"发生的水域的贝类
D．颜色鲜艳的蘑菇

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 经营者未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度，应当如何处罚？

【◆参考答案◆】：由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 以下关于瘦肉精的描述正确的是（）
A．瘦肉精是一类药物，主要是肾上腺素、β-激动剂。
B．瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。
C．养猪过程中使用瘦肉精，会在猪体组织中形成残留，尤其在猪的肝脏等内脏器官中残留较高，食用后会直接危害人体健康。
D．瘦肉精能够促进瘦肉生长，抑制肥肉生长，可以在养猪过程中使用。

【◆参考答案◆】：A, B, C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] （）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A．第三方中介机构
B．食品生产经营者
C．食品药品监督管理部门
D．发证检验机构

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种是健康的饮水习惯？（）
A．白开水是最好的饮料，要常喝
B．口渴时才喝水，不渴时不必喝
C．有时可以直接喝自来水
D．饮料好喝又解渴，应该多喝

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产加工场所内外环境整洁，周围距离有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源应至少保持多少米以上的距离（）
A．10米
B．5米
C．25米
D．30米

【◆参考答案◆】：C