食品安全法对违反本法规定的四种违法行为所应承担的法律责任是如何规定的？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对违反本法规定的四种违法行为所应承担的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
（一）经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；
（三）食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；
（四）食品生产经营者在食品中添加药品。

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括（）
A．双手弄湿并涂上洗涤剂后，互相搓擦20秒
B．用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部
C．用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手
D．用手关闭水笼头

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 使用自建式集中式供水的餐饮加工单位，应注意保护自备水源。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起：（）
A．胃柿石
B．肾结石
C．痛风
D．贫血

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 出汗可降低体温，排除内热，祛风解毒。下列蔬菜具有发汗功能的是：（）
A．葱
B．菠菜
C．大白菜
D．西瓜

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 特殊医学用途配方食品根据不同临床需求和适用人群，可分为（）
A．全营养配方食品
B．特定全营养配方食品
C．非全营养配方食品
D．辅助营养配方食品

【◆参考答案◆】：A, B, C

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对生产经营者、行业协会、消费者进行食品检验时对确定检验机构是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验；
2、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。