食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
A．GB14881
B．GB2760
C．GB7718
D．GB28050

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 某超市在《食品安全法》实施之前已经取得了预包装食品销售的卫生许可证，在《食品安全法》实施后，（）
A．该许可证自然失效，该超市应当及时办理食品流通许可证
B．该许可证继续有效，但工商部门有权限期该超市及时办理食品流通许可证
C．该许可证继续有效
D．只要该超市按时参加年检，该许可证继续有效

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 《甘肃省流通环节散装食品管理规范》对市场开办者职责如何规定的？

【◆参考答案◆】：市场开办者是食品安全的第一责任人，应遵守食品安全法律法规，建立健全市场内部食品安全管理制度并履行下列责任： （1）审查入场食品经营者的食品流通许可证和营业执照； （2）明确入场食品经营者的食品安全管理责任； （3）建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息。 （4）定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查； （5）健全完善食品经营者管理制度，加强对食品经营者的培训； （6）在市场显著位置设置食品安全信息公示栏，及时公布食品安全相关信息； （7）对不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的经营者，暂停或取消其入场经营资格； （8）设立专门的投诉受理机构，负责受理解决消费者的投诉纠纷； （9）对经营不符合食品安全标准食品或者有其他违法行为的食品经营者，要及时制止，并立即将有关情况报告辖区工商所； （10）加强对食品经营者的自律教育，倡导诚信经营。与场内经营户签订食品安全责任书，实现不售假、不制假、不销售"三无"、过期、变质食品的承诺，并引导其销售名优食品。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。
A．标明的贮存条件下
B．常温条件下
C．低温条件下
D．常规保存条件下

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）
A．在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售
B．巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
C．食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用
D．盐、醋等不是食品添加剂

【◆参考答案◆】：B, C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 审核是一个（）的过程
A．发现不合格
B．抽样调查
C．对不合格品处置
D．检验产品质量

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 只要做好隔离，可以将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全法法条对企业还设立了一个资格处罚，被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为（）。
A．质量手册
B．有效版本
C．受控文件
D．工艺文件

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全国家标准审评委员会由医学、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及（）的代表组成。
A．国务院有关部门
B．食品行业协会
C．消费者协会
D．企业代表

【◆参考答案◆】：A, B, C