食品安全管理人员职责包括（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全管理人员职责包括（）
A．组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训
B．制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
C．记录食品生产经营过程的卫生状况，对不符合卫生要求的状况进行处理
D．组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位

【◆参考答案◆】：B, D

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 下列对于餐饮服务食品安全监管频次描述正确的是（）
A．动态等级优秀：原则上12个月内至少检查1次。
B．动态等级良好：原则上6个月内至少检查1次。
C．动态等级一般：原则上4个月内至少检查1次。
D．动态等级较差：原则上2个月内至少检查1次。

【◆参考答案◆】：A, B, C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业对经检验/验证不合格的采购物资，可以做（）处理。
A．退货
B．接收
C．退货或让步接收
D．销毁

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 新设食品经营企业或者个体工商户申请食品流通许可的，工商部门要进行现场核查。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 《食品安全法》第十条规定组织或者个人在食品安全方面有哪些权利（）
A．有权修改《食品安全法》相关条款；
B．有权举报食品生产经营中违反本法的行为；
C．有权向有关部门了解食品安全信息；
D．对食品安全监督管理工作提出意见和建议

【◆参考答案◆】：B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，应当说明理由。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 预包装食品的包装上应当有标签，标签不需要标明产品标准代号。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
A．不锈钢餐具
B．仿瓷（密胺）餐具
C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具
D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）
A．猪肉
B．鱼
C．绿叶蔬菜
D．排骨汤

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确