省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全（），供公众免费查阅、下载。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全（），供公众免费查阅、下载。
A．国家标准
B．国际标准
C．企业标准
D．地方标准

【◆参考答案◆】：A, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。
A．1～4天
B．5～14天
C．30～60天

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。
A．用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜
B．把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹
C．吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃
D．个头越大、价钱越高的蟹越好

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品可以不遵守食品安全法。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产的程序是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料；
2、国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查；对符合食品安全要求的，依法决定准予许可并予以公布；对不符合食品安全要求的，决定不予许可并书面说明理由。

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 保健食品广告除应当符合食品安全法的相关规定外，还应当声明“本品不能代替药物”。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 在2005年4月30日发布的《保健食品注册管理办法》中规定：保健食品批准证书有效期为_______。
A．10年
B．8年
C．5年
D．1年

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是农产品？

【◆参考答案◆】：农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对进口商应当对进口食品建立购销记录制度的义务性是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容；
2、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于二年。