“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是

(1)【◆题库问题◆】：[单选] “食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。
A．纤维素
B．维生素
C．蛋白质
D．脂肪

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（）。
A．颜色为绿色的食品
B．无公害、无污染的食品
C．转基因食品
D．反季节蔬菜

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 预包装食品标签可以同时使用外文，所有外文不得（）相应的汉字（商标除外）。
A．大于
B．小于
C．等于
D．小于等于

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除因满足预包装食品标签的一般要求外，还应当标明（）。
A．主要营养成分及其含量
B．产品注册备案号
C．"专供食品"字样
D．食品的保健功能

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全国家标准草案需向社会公布，并广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 识别真瓶假酒的正确做法是：（ ）
A．看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感
B．凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香
C．摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮
D．以上做法都正确

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产企业应当建立食品销售台账，如实记录出厂销售食品的（）等内容，并保存相关凭证。
A．名称、规格、数量
B．生产日期或者生产批号、保质期
C．检验合格证号
D．销售日期以及购货者名称、地址、联系方式

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 不属于新食品原料的申报范围：（）
A．不具有食品原料特性
B．已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）
C．《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的
D．国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 保健食品是指（）
A．可以治疗疾病的食品
B．可以调节人体生理活动的食品
C．药食两用的食品
D．药膳

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（）。
A．办理《食品经营许可证》记载内容变更申请
B．办理《食品经营许可证》变更手续
C．重新申请办理《食品经营许可证》
D．以上都不对

【◆参考答案◆】：B