下列哪种质粒是目前研究最多的、使用最广泛的质粒载体之一（）.

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种质粒是目前研究最多的、使用最广泛的质粒载体之一（）.
A．pUC19
B．酵母质粒
C．pBR322
D．Ti质粒

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 如何从平板上区分上述四大类微生物？其菌落形态与细胞形态有何联系？

【◆参考答案◆】：按上表列出的细菌、放线菌、酵母菌和霉菌菌落的形态特点的不同回答第一个问题。个体形态与群体形态之间存在的明显相关性。以细菌为例，多数细菌的菌落一般呈现湿润、光滑、粘稠、较透明、易挑取、质地均匀、颜色较一致等共同特征。但由于不同细菌细胞在个体形态结构上和生理类型上的各种差别，因此必然会极其密切地反映在上述各种菌落特征上。例如，生有粘液层的细菌菌落，通常较大型，呈透明的蛋清状；生芽孢细菌的菌落往往外观不透明，表面干燥粗糙；无鞭毛、不能运动的球菌通常都形成小而厚、边缘整齐的半球形菌落；长有鞭毛、有运动性的细菌一般都长成大而平、边缘缺刻的不规则形菌落等等。细菌这种在个体形态与群体形态之间存在的明显相关性，对许多微生物学实验和研究工作很有参考价值。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 影响面团发酵的因素有哪些？

【◆参考答案◆】：影响面团发酵的因素有：（1）糖（碳水化合物）；（2）温度；（3）酵母；（4）酸度；（5）水分；（6）面粉；（7）其他，如油、糖、盐等辅料。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述宿主细胞性能。

【◆参考答案◆】：
具有接受DNA能力；应为限制性内切酶缺陷型菌株或DNA重组型菌株；其标记和载体相对应；有利于表达；不适于人体或在非培养条件下生存，要有利安全。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度.
A．1
B．-10
C．-20
D．-5

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 酶的代谢受阻就会导致功能紊乱，从而引发疾病，那么儿童缺少哪种酶就会产生严重的苯基酮尿症（尿毒症）（）。
A．尿激酶
B．胆碱脂酶
C．苯丙氨酸羟化酶
D．谷丙转氨酶

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 核酸主要包括哪两类，其各自的组成、功能？

【◆参考答案◆】：根据化学组成不同，核酸可分为核糖核酸（简称RNA.和脱氧核糖核酸（简称DNA.。DNA组成：DNA是由两条多聚核苷酸链组成，每一条链由众多核苷酸通过磷酸二酯键连接而成。一个核苷酸由一分子脱氧核糖、1个磷酸基和4种碱基（A．C．G．T）中任一种组合而成。DNA功能：①贮存决定物种的所有蛋白质和RNA结构的全部遗传信息；②策划生物有次序地合成细胞和组织组分的时间和空间；③确定生物生命周期自始至终的活性和确定生物的个性。RNA组成：RNA是单条的多聚核苷酸链，由众多核苷酸通过磷酸二酯键连接而成。一个核苷酸由一分子核糖、1个磷酸基和4种碱基（A．C．G．U）中任一种组合而成。RNA功能：RNA在蛋白质合成过程中起着重要作用，其中转移核糖核酸，简称tRNA，起着携带和转移活化氨基酸的作用；信使核糖核酸，简称mRNA，是合成蛋白质的模板；核糖体的核糖核酸，简称rRNA，是细胞合成蛋白质的主要场所。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 微生物生产单细胞蛋白？

【◆参考答案◆】：单细胞蛋白指以各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、藻类和担子菌而获得的微生物蛋白（或菌体蛋白）。单细胞蛋白具有营养价值高、生产效率高和费用低等优点，可广泛用于人类食品、饲料、工业原料。

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 根据细胞是否贴附于支持培养的细胞类型物上生长的特性，体外分为两大类（）和（）。

【◆参考答案◆】：贴附型细胞；悬浮型细胞

(10)【◆题库问题◆】：[填空题] 酶的固定化方法有吸附法、（）、共价键结合法、交联法。

【◆参考答案◆】：包埋法