同样的温度下，湿热消毒（如蒸汽.煮沸）的效果比（）消毒（如红外）的好。

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 同样的温度下，湿热消毒（如蒸汽.煮沸）的效果比（）消毒（如红外）的好。

【◆参考答案◆】：干热

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，每年对职工进行（）培训。
A．工艺技术知识
B．食品卫生知识
C．食品安全知识
D．安全生产知识

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 鉴别汽水质量,以下不正确的方法是：（）
A．清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感
B．混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
C．打开瓶盖时冒的气泡越多越好
D．汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可的有效期为几年？

【◆参考答案◆】：食品流通许可的有效期为3年。 

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）
A．淡盐水浸泡洗涤
B．小苏打浸泡洗涤
C．切碎后冲洗
D．40℃温水浸泡洗涤

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。
A．食品生产
B．食品加工
C．食品污染
D．食品经营

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 生产经营场所使用的垃圾桶要求（）
A．加盖密封
B．可不密封
C．视具体情况而定

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 抽样复检机构应当对复检申请进行审查。有下列情形之一的，不予复检（）
A．抽样检验结果表明微生物指标不符合食品安全标准的；
B．备份样品超过保质期的；
C．逾期提出复检申请的；
D．法律、法规、规章及国家有关文件规定的不予复检的其他情形。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 何种情况下许可机关应当依法办理食品流通许可的注销手续？

【◆参考答案◆】：（1）《食品流通许可证》有效期届满且食品经营者未申请延续的； （2）食品经营者没有在法定期限内取得合法主体资格或者主体资格依法终止的； （3）食品流通许可依法被撤销，或者《食品流通许可证》依法被吊销的； （4）因不可抗力导致食品流通许可事项无法实施的； （5）依法应当注销《食品流通许可证》的其他情形。 

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种经营者不需要取得含生猪产品的食品流通许可证（）
A．从事生猪产品（牛羊肉品）经营的超市企业
B．从事生猪产品（牛羊肉品）经营的批发市场、农副产品市场的市场经营管理者
C．农副产品市场内从事生猪产品经营的经营者
D．生猪屠宰厂（场）

【◆参考答案◆】：D