食品制作场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，并设（）m以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品制作场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，并设（）m以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙。
A．1.5
B．1.6
C．1.8
D．2

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品现场制售场所应距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离（）米以上。
A．5
B．10
C．15
D．20

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 从事食品批发业务的经营企业未依照本条例第二十九条规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的，责令整改，批评教育，但不予处罚。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 谁是食品安全的第一责任人？

【◆参考答案◆】：食品生产经营者是食品安全的第一责任人。 

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪项情况符合食品添加剂带入原则（）
A．根据GBB760标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；
B．食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
C．应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；
D．由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全法生效后，食品卫生法同时废止。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 有关酸奶，以下说法正确的是（）。
A．酸奶是变酸的牛奶
B．酸奶喝得越多越好
C．酸奶空腹时喝效果好
D．小包装酸奶一次喝完最好

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 市场内销售已取得QS的小包装鸡翅、鸡腿应给予的食品流通许可经营范围（）
A．预包装食品
B．散装食品
C．不需取得食品流通许可证
D．现场制售食品

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《风险管理与食品安全》是在（）出台的。
A．1991
B．1995
C．1997
D．1998

【◆参考答案◆】：C