食品添加剂管理分为（）等环节。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品添加剂管理分为（）等环节。
A．采购；验证
B．保管；配料
C．使用；添加
D．其它皆是

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品流通许可证》正本、副本是否具有同等法律效力？

【◆参考答案◆】：《食品流通许可证》正本、副本具有同等法律效力。 

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。
A．0摄氏度以下
B．0～4摄氏度
C．4～8摄氏度
D．8～12摄氏度

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证婴幼儿生长发育所需的（）
A．营养成分
B．矿物质含量
C．维生素含量
D．蛋白质成分

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产者应当具有保证食品安全的规章制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 婴幼儿配方乳粉生产企业的（）是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。
A．质量受权人
B．法定代表人
C．品控负责人
D．总经理

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，必须销毁。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）
A．1米以上
B．到顶
C．1.5米以上

【◆参考答案◆】：B